之后用冷水清洗干净，再次放入铁锅中，加入料酒、生姜片、葱段、花椒、八角、桂皮和香叶等等开始熬大棒骨的汤。

刘香巧开始和面，按照叶湾的吩咐，她揉了两个面团，一个是纯白面团，另外一个是山药面和白面掺和而成的面团子。揉好的面团子放在一旁饧着，然后开始准备蔬菜。

叶湾用大火把骨汤先熬好，然后又开始换成了小火慢慢的熬煮。经过了一个多小时的反复熬煮，那汤开始变白，骨肉里面的精华似乎都被煮了出来，浓浓的肉香味在空气中开始弥漫，很快院子里就传来了一阵阵吸鼻子的声音。