由于龙虾这种水产品一年有四个月是生长期，货源断绝，龙虾店基本也就处于歇业的状态。

而这四个月时间，完全可以利用起来。

大夏人是味蕾上的民族，“民以食为天”的大夏人食不厌精的要求，使得餐饮市场越来越繁荣。

而西川省一直以来都是大夏全国出省务工人数最大的省份之一。随着川人的脚步，川菜也走遍全国各地。

自古以来，“川厨”奉行的就是价廉物美的销售原则，这为川菜赢得了大量的消费者。