秀云往桌上看了眼，也就笑道：“这会子的豆芽倒是稀罕。才人要不要尝一尝。”见玉娘点了头，这才举起银箸夹了一箸到玉娘面前的小碟子中，玉娘吃了，倒是酸辣可口。说来这道油泼豆芽做起来也是简单，不过将新鲜的绿豆芽摘头去尾，在沸水里氽了，撒入盐、醋拌匀，使之入味，再起锅，将花生油加热，放入花椒，姜丝炸香，滤出花椒姜丝，将油浇在豆芽上即可。这道菜的稀罕在正月的天气里豆芽是极难得的，就这么一碟子豆芽，不过几箸，倒要二两银子。