首先，将猪肉切成见方的块儿，加生抽一汤匙，黑胡椒粉少许盐淀粉油腌制三十分钟左右，菠萝切与肉差不多大小的块儿，青红椒分别切块儿，弄好的肉加打匀的鸡蛋拌匀，把肉块儿在面粉里滚一圈，使之均匀的沾一层面粉，放在筛网里抖掉多余的粉，过油中火炸至八成熟沥干油份备用。

准备好番茄酱三汤匙，米醋两汤匙，生抽一汤匙，糖一汤匙，清水，调匀成料汁备用，水淀粉备用，热锅不用倒油，倒入料汁中火烧开至冒泡时加入水淀粉，拌匀熬至稍微粘稠状，倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒使其均匀的挂上粘汁即可，喜欢吃辣的其实可以用红色的辣椒。