汤羹自然是老板娘的最爱，而且那里面放有虾跟蛤蜊，具有护肝增强免疫力，延缓衰老的作用，而蛤蜊具有软化血管化痰利水的作用，加在豆腐中，清热解火解毒的功效，老板娘能够长期的年轻下去这也是那个小伙计的心愿。

这道菜的做法也特别简单，首先要准备好蛤蜊和大虾，香菇和豆腐将蛤蜊放在盆中加入盐和水浸泡一刻钟，去除泥沙，然后将香菇洗净，蛤蜊用手搓干净，虾去掉头部的黑块儿和腮腺，豆腐切成块儿，在锅里放入少许的油，放入姜片和香菇煸炒片刻之后加入盐料酒和蚝油，然后加入适量的水，放入豆腐块儿，烧开后放入虾再煮十分钟，然后放入蛤蜊，待蛤蜊张开，撒点儿葱花关火就可以了。