菜单很快送到了后厨，见配菜区的主管接到单子，李娇娇立刻招呼起大家，一时间配菜的开始配菜，配完菜就赶紧先往李娇娇这里送。

李娇娇手持长勺，系上围裙，重达七八斤的铁锅在她手里就跟轻若无物似的。

灶台下烧的是煤炭。

一侧留有通风口，根据调节通风口的大小来控制火候，不过有时候需要特大火的时候，还可以拉动风箱。

一道菜炒好只需要几分钟的时间，再加上一些肉菜是提前准备好的，所以上菜的速度特别快。