切下一块冬瓜，然后将冬瓜的皮削下，将冬瓜切成片又放到一旁备用。

锅中烧水，将豆芽、撕成块的莲花白、金针菇放到锅里煮到断生后捞起放到一个干净的盆里备用。

锅里热油，加入一些豆瓣酱迅速炒香。然后加入一把洗净的干辣椒、花椒，炒出香味后倒入开水煮，加少许的盐、白糖提味，然后将腌制好的牛肉片倒入锅内煮。待牛肉煮至变色后将汤倒入码好蔬菜的盆里。在牛肉上撒上一些花椒和辣椒粉，锅里烧上一些芝麻油，烧得滚烫后淋在牛肉上。那花椒辣椒粉遇到热油就发出“刺啦刺啦”的声音，也发出花椒辣椒粉的香味。