宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣；冲淡简洁，韵高致静......”

南宋绍熙二年东瀛僧人荣西将茶种从华夏带回东瀛，从此东瀛才开始遍种茶叶。

在南宋末期东瀛南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的径山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将华夏的茶道引进东瀛，成为华夏茶道在东瀛的最早传播者。