一定要做卤味，这样卤味可以提前准备，不用担心让客人等很久。

谢华棠记得没穿越过来的时候，看到的红楼梦里有一道菜叫做鹅掌鸭信，就是将那些鸭掌鸭舌煮熟了泡在糟卤汁里面就好了。

这样只做起来简单方便，而且味道十足的好吃。简单的菜品可以作为饭馆的常备菜品，客人进门话不多说，先端一盘小零食上桌。

除此之外谢华棠想着荤菜也很重要，鸡肉必不可少。想到鸡肉，谢华棠脑海中的第一反应就是黄焖鸡和小鸡炖蘑菇。既然如此，这两道菜就直接上榜吧。