它有个更美更贴切的名字——雪蒸糕，洁白松软的一块在手上，确实如捧着一小把雪。

米糕的做法不复杂，但是特别需要耐心。

大米粉，江米粉三比二的比例混合，加入清水，边加水边用筷子搅拌成颗粒状，直至手能捏成团不散，但轻轻一撮便散了为佳。

接下来过筛，小颗粒粉团会自然落下，而大颗粒则需要用手稍微按压一下。

为了口感能细腻蓬松，江陶过了两次筛。