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套四宝堪称“豫菜一绝”,绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。
林歌看着桌子上一应俱全的禽肉和各类海鲜食材,皱着眉头,这个沐云皖还真是会整人。
这套四宝她听说过,但是没做过。这道菜难就难在需要把这些禽类完整的脱骨,这是最考验刀工、耐心、细心和技巧的,还很耗费时间。