烤鸭最有名的当属北京烤鸭，北京烤鸭也分几个流派，其中最常见的是挂炉烤鸭。

挂炉烤鸭是先将烤炉门上的热力传递到炉顶，顶壁烤热后，再反射、到鸭子的身上，而不是用明火直接烤，这也是需要考验技术的。

除了技术，还有最重要的就是烤炉，其中作为传导热力的炉壁最为重要。

虞锦扇知道烤鸭的做法，只是这烤炉该如何去设计，她只能描述一个大概的模样和作用，却没办法精准的画出设计图，所以这方面她只能请教专业人士了。