随后，叶川又拿出了二斤面粉，开始用水洗了起来，足足洗了几分钟，才将面筋洗了出来，而剩下的，便是淀粉，当然如果沉淀后上锅蒸会成为凉皮，不过叶川现在需要的，则是淀粉。

红烧熊掌，勾芡这一步是非常重要的，毕竟食材难得，就算材料不足，也要尽量制作的完美。

鲍鱼石斑鱼汤差不多煮了半个多小时，煮出精华之后，倒入水淀粉开始了勾芡，同时将煮了三个小时的熊掌放进冰块降温。