把芹菜，青蒜，还有凤尾切成段，放到水里焯熟。

放到一个大碗里待用。

再把腌制好的牛肉放到水里煮熟，也放到有青蒜做底的碗里，接着连汤也一并倒在里面。

然后在汤的表面加辣椒面儿，根据口味，加多少。

当然，姜蒜什么的，在煮肉的时候，就已经放在里面了。

等到准备完这些，接着就是烧热油，浇在辣椒面儿上。

只听得滋滋冒油的声音，水煮牛肉就做好了。