洗了锅之后，丁大磊用刷子将锅里的水刷出去，等灶火将锅里残余的水蒸干了，他才将油放下去，将油在锅底抹了抹，很快就化开了。

将蒜末和辣椒碎一把放下去，香味立刻伴随着滋滋的响声散发出来。丁大磊稍微搅拌一下，又将处理好的田螺放进去。

这些田螺剪了尖头，洗刷干净，在蒜末和辣椒中来回翻炒，不多时就入味了。

灶火烧得很大，丁大磊的翻炒架势唬住了周围好几个人，他们都低声惊呼。丁大磊面色不变，心里还有点得意，又颠了几次锅，这才起锅。