虽然，从科学上来讲，人的身体因为摄入的食物的不同，酸碱属性也不太相同。但她印象中，什么样的酸碱属性比较健康，她也不太明白。

但是碱中毒是真实存在的，哪怕抛开计量谈毒性是扯淡，但良好习惯不能改！而且，用另外的调料加鸡汤或者别的什么肉汤，哪怕是蔬菜汤，面再放进去，也清爽很多。

什么原理呢，大概跟夏天做凉面，把面煮熟之后，再放进冷开水里面，散了面表面上覆盖的那一层略微有点黏腻的粉糊，再拌上调料，好吃得不得了。