说到这里，李瑶慢慢的拎起绳头，将猪肚浮于高汤之上。

“如此，以极快的速度，向着一个方向匀速飞快旋转。由于惯性，猪肚内的蛋清在凝固的同时，中间会形成一个空心。”

话音落下的同时，李瑶便开始飞速的旋转起手中的绳子。

这个旋转，一旦开始便不能停，否则，蛋清凝固的便会不均匀，将无法形成空心的状态。

就这样，李瑶维持着这个动作，足足旋转了一个时辰。