苏月月那块脆皮腊肉放进屋里，然后往锅里放些葱，姜，又放了些白酒，这样卤出来的腊肉不会有腥味。

卤制腊肉，要比卤制新鲜肉时间长些，毕竟是已经嗮的脆皮了，想要卤的又糯又有口感，必须要小伙慢慢炖了。

炖了半个小时后，苏月月把锅盖打开，用筷子扎了下肉皮，筷子进去好不费力，就判定卤腊肉已经好了

卤好，为了不降低口感，苏月月就没再锅里焖，直接把肉盛了出来，放在盆里凉了起来。