中途又给霸王别姬加了味道，再炖了半个小时，用筷子一戳，已经炖透了。

炖汤也是有讲究的，炖白汤要一直大火猛催，炖清汤就得小火慢慢煨。

国宴名菜，清水白菜的汤就要求清澈见底，跟清水没什么两样，但是鲜味也进去了。

吕小驴这肯定没那么夸张，但是煤炉也一直用小火炖着，炖出来的汤呈半透明状态，一层油花飘在上面。

这可不是吕小驴放了油，这是母鸡里的鸡油，那叫一个香。