把大海鲢杀了洗干净，剁成大鱼块，鱼头不要，扔给小黑。

然后用葱姜盐腌一下，本来应该用油炸的不过家里用油炸太浪费了，用空气炸锅凑合一下，把腌好的鱼块炸熟炸干。

再调一锅汤，糖多放一点，主要的几个香料，就是花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮。

正好家里也有茶叶，丢一小把进去，这样做出来的五香熏鱼还有茶香味。

然后把炸好的鱼块放进去大火烧开，小火炖一会儿，味道进去以后大火收一下，鱼块上都裹了些汤汁，把鱼块挑出来，那些香料、葱姜、茶叶都挑干净，鱼块放在盘子里，放凉了以后，五香熏鱼就制作完成了。