应丰不常来厨房，但美食他还是常吃的，这时他仔细看过烤鸭的外观，见色泽、形态都是最佳，便说：“嗯，非常好，马上让伙计开窗口售卖。”

二当家高树立即说：“我去安排。”

今日醉香楼全员到岗，后厨有朱莺莺、和已经掌握烤鸭要领的鲍学强做监督，厨师们和学徒们各自分工，形成从宰杀到烫皮、调浆、挂浆、风干、二次挂浆、二次风干、进炉烤制、片鸭，每一个步骤都同时有人进行的烹饪流水线。