这段时间瑛子也没闲着，开始剁肉，砍排骨。

等了两刻钟，她又过去揭开盖子，用筷子戳了戳鸡腿，见没有血水冒出来了，才熄火。直接捞出鸡放入了旁边的冷水中。

然后开始准备调料。

厨房里的其他师父也停下了手里的动作，凑过来看。

大师傅见她把鸡放入凉水，里面的汤汁又全部舀起来，奇怪的问道：“你这又是什么做法？”

“啊，白切鸡要的冷掉的鸡肉，用冷水不至于让鸡肉变老变柴，反而会多几分鲜美。”