“用来煲汤的。”瑛子笑着说：“这菜名听着简单，但做法可不简单，尤其是那汤汁，是经典中的经典。”

白菜要好吃，汤汁是主要的。

排骨火腿炖好后，开始把鸡胸肉及瘦猪肉剁成末，分别加适量清水调成粥状待用。

等到汤汁熬好后，再用筛子把汤渣浮油给捞起来丢掉，清汤倒出来，烧开再放入猪肉。

而后就是控制火候了。

因着之前她让人做了一把大钳子，宋家的灶头也改了，这个大钳子就能够直接控制好火候，十分的方便。