接着拿出腌好的鱼，用面粉给它拍了个大白脸，还是裹及全身的那种。但这不算完，搅散的鸡蛋泼在鱼身上，裹的两面金黄的时候，热锅里下凉油煎上一会儿，待到金黄时翻另一面，两面金黄拿了出来。

往锅里放的几片白肉，炒的那肉冒出油滋滋的油，去掉肉片加葱姜丝，再烹点去腥的料酒，加点酱油和水，金黄的鱼回锅炖上那么一会，汤汁浓稠，色泽金黄，鱼香诱人，直接装盘，撒上滚成球的绿葱丝，这嫩黄的锅塌黄鱼顶着一团郁郁葱葱的绿诱惑的上桌了。