李文花一直记挂着李文苗学业重，费脑子，这鸡蛋搭配肉沫是可以提高豆腐中蛋白质的营养，如此便来个豆腐鸡蛋蒸肉沫。

她把提前泡好的豆子磨成了浆做了黄嫩嫩的圆豆腐。

圆豆腐做起来也简单，就是磨的豆浆比平时浓稠了一倍，凉到五六十度她给里面加了三个全蛋，搅匀了立在里壁光滑的竹筒子里上锅蒸二十分钟。

趁着上锅蒸的时间，把红白相间的肉横成丝顺切粒在菜墩上，铛铛铛的几刀切成肉末，加料酒胡椒粉搅拌均匀在撒上淀粉，腌制一会。