一个面胚要做到，手提起来可以拉丝而不断的程度，这才算是好的馅饼皮。

一大勺牛肉馅裹到面胚里，方青冉灵巧的小手一转，慢慢便把馅儿包进去了。

不过几秒，圆润的团子一摁，就成了皮薄馅大的馅饼。

热鏊子刷油，油要多一些才能起酥，这是瓦罐里剩下的猪油，吃起来格外香。

馅饼一个个烙下去，慢慢的便发起来了，表面逐渐金黄起酥。