“肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间

带血粉类易浑汤只好放在最后边

不宜一次多投放 食物生熟难分辩

保持中火小开状 随烫随食味更鲜

水发薄片夹着刷大约十秒脆又鲜

倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食 厚大生块煮松软

脑花盛在漏勺煮以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜

红汤麻辣味鲜浓 刺激过痛汗涟涟