李翔很明白一点，那就是任何企业，对于研发的重要性。

虽然他们现在有一套完整地酿造方案，但这一套方案能不能改进？

想要改进，那就必须要明白这些酿造技术为什么要这样做。

后来出了一个“茅台院士”的争论话题，这个研究酿酒的专家，能不能评上院士且不说，但从另外一个角度也说明了，人家酿酒的公司也是一直在研究的。

人家研究的不是怎么酿酒，而是酿酒的原理，也就是发酵、微生物等领域。