接着要处理的就是猪腰子和猪小肠了，小肠可以用来跟牛骨头吊汤，处理的方法还是跟刚才差不多的。

猪腰子可以用来下火锅，切成薄片之后再改刀成花刀用同样的调料腌制上就可以了。

这些菜的数量不是很多，一来是因为，现在大家对猪内脏的印象还是很脏很臭的，所以销量不会很多。

再加上就算处理得很干净了，有些人还是不能接受内脏，这就是个人的喜好问题，所以不会像猪肉那样的畅销。