这是劫富济贫，用富人剩余的饭食去帮助穷人，这是做好事儿。

只需可以做好事儿，亏一点又怎样呢。

味极斋家太和大，不怕这种亏损。

因此味极斋的杂菜包子就行了味极斋的特色，后来逸仙居也开始学，因此出自这两大饭庄的杂菜包子成了一绝，深受平头百姓的喜欢。

平头百姓可没有那样多讲究，剩菜就剩菜呗，高温一蒸什么全都没了，他们吃的喷香。