郭凡开始处理牡蛎肉。

将牡蛎洗净，豆腐切成丝状，这就需要刀功了。

韭菜洗净，切末，鸡蛋敲入碗中，打散。

炒锅放油，加热后放入葱花爆香，放入高汤、牡蛎肉、豆腐丝、调入盐煲入味。

等到快出锅时放入韭菜沫、鸡蛋，等基本煮熟后，淋入香油就可以出锅了。

牡蛎能敛阴、潜阳、止汗、化痰，斗富能益气宽中，生津润燥，和脾胃，加在一起烹饪，就能滋阴潜阳、软坚散结，特别适合肝病病人食用，还极易消化。