“四喜来财”，首先要制作鱼丸，必须取野生草鱼，以两斤半到三斤为佳。

将鱼肉去骨剃下，铺在猪皮上剁成泥，期间加入少量盐即可。

这样鱼肉和猪肉的香味就混合在一起。

再将鱼肉泥团成球状，放入清水中，小火转大火，几分钟后煮熟。

将白色的鱼丸放入冷水中备用，这样可以保证Q弹的口感。

下面该制作蛋金鱼了，也是极其细致的活。