螺蛳粉是到了八十年代的工业城市才兴起的一种夜宵摊小吃。这会儿的人听都还没有听说过。

顾璇去剪螺蛳的尾部。金穗先拿出一块酸笋来，洗净切成丝，下锅焙干。大棒骨焯水入锅里炖。

姜和蒜也切好备用。处理好的螺蛳下锅焯水，之后下油把姜蒜还有大料爆香，放入螺蛳翻炒，加调料入味，之后舀出来一半来与大棒骨熬汤，还有一半与酸笋焖煮。