老南瓜去皮、去籽、切块，入开水煮软捞出，碾碎成泥。

番茄切丁，倒入加了油的水中，小火慢熬到细碎，再倒入碾碎的南瓜泥，和一勺切碎的野山椒、泡椒和蒜泥混合炒香。

最后加入高汤熬一盏茶时间，过滤出汤渣，只保留金黄的汤底。

烫熟肥牛、粉丝、蘑菇，摆在汤盘中间垫底，将金黄色汤底倒入其中，撒上几颗切碎的红辣椒装饰。

烧一勺热油，当头浇入肥牛上，油脂更加激发了肉的香味。