待鸭肉的油脂出的差不多了，就把鸭肉盛出。

趁着锅中煸炒的鸭油还热着，将辣椒、麻椒、酱料、糖等丢进去炒出香味，这时再将鸭肉倒回翻炒。

待鸭肉上都沾上了酱料的香味，再倒水焖。

鸭肉需要炖的时间，比鸡肉长，趁着鸭肉焖炖的时间，莫羡舒开始做别的菜。

猪肉切丁腌制，笋、香菇、胡萝卜、洋葱切丁，蒸熟的糯米饭晾凉。

将猪肉和其它菜丁，调味炒熟，和糯米饭拌匀在一起。