何慧琳坐直了身子，伸出一根手指，“我觉得第一个问题不成立，港岛是一个国际性的城市，它兼容并蓄，对世界各地的美食都能接纳，意大利菜、泰国菜、日本菜都能在这里经营的很好，就别提和我们同宗同源的内地美食了，我觉得只要坚持原有的味道就没有多大问题，当然还要加上港岛这边的管理。”

何慧琳歪了歪小脑袋，“当然了，口味的微调以适应当地人的习惯也是必不可少的，我打个比方啊！比如川菜，正宗的川菜太过麻辣，而港岛人的口味偏清淡，喜食海鲜，可以在饭店经营过程中，根据顾客反馈增加微辣、中辣的口味选择就是明智的选择。”