韩道济听到她减弱的语气，侧目看了一眼，这大小姐双目低垂，好似小孩儿犯了错的样子。

“那倒未必，鲥鱼乃是食鲜味。现在既有锈味则无法食鲜，或许——可以使㸆鱼之法，去除些血腥气，增添香料味道。”韩道济前半句在回答，后半句像在自言自语。

“㸆？是何意？”吴五莲的语气仍有些怯，仿佛自己毁了一件重要东西。

“㸆原为北方做法，乃小火热锅将食料烧熟之意。”