二月头上的谷香阁显然还没到最忙的时候。糕点这东西一般也就酒楼用得多，富贵人家有自己的厨子，想吃这点零嘴可以自己府上做；穷苦人家吃饱都成问题，也就不求个精细糕点了。不过方涛本来就是本着通吃原则做生意，对付酒楼和一些对口味极其讲究的勋贵的时候方涛亲自出马，当然价钱也高，赚头也足，廉价糕点则是请了帮佣在做，反正这种糕点的出售对象也是往来的行脚客商，图实惠图分量，口味上的要求反而不高。正月刚过，有余钱吃酒楼的还没从年味中缓过来，大规模的宴请往往也在天气完全暖起来大家踏青的时候才有，故而谷香阁的此时的生意只能算平平。