流水席开到一定程度上也就成了体力活儿。若是放在以前，就算分方涛是铁打的汉子也撑不下这么大场面，如今好了，六百精锐家丁轮班上，个顶个地龙精虎猛，若无必要，方涛几乎就是靠在凉椅上“指挥作战”。

不过这也是情有可原。这种程度的酒宴，人家之所以请大厨来只为两条：一是正日寿宴的首席上的珍馐菜品由大厨亲自操刀；二是经验丰富的大厨在厨房调度人手可以做到不慌不乱。若是连招待散客的流水席都要大厨从头忙到尾，那大厨也太不值钱了。更何况流水席上的菜品普通厨子完全能应付，犯不着方涛动手。