在炖羊肉的时候，玉子珊拿出浸泡好的羊排，让厨娘把羊排砍成小块，她则是把胡萝卜切滚成小块。

接着锅内热油，放入葱姜蒜八角花椒等炝锅，再加一点儿糖，再放入羊排，倒入黄酒炒一下，加热水烧开，放入胡萝卜和盐再煮小半个时辰。

两道菜先后出锅。

只见清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，鲜香无比，喝一口，就好像有道暖流从口中直达胃部，全身的毛孔都舒展开，简直不能再爽了。