村子里过年炸鸡、炸鱼、丸子，是为年后准备的菜，冬日里天寒地冻走亲戚极不方便，一般都是早早的出发，往往到中午才到，那时候主家再准备菜就来不及了，这时炸鸡、炖肉就派上了用场。

直接上锅一烩就能吃了，方便又省事。

沈钧家没有客人，他炸这些只是因为这是他和媳妇过的第一个新年，他想做好，再则就是他、二弟他们已辛苦一年，趁着过年好好的补补。