锅烧热以后，凉油一泼，嗤喇一声，这就是滑锅！

然后再炒菜，会发现一点都不粘锅，比什么外面卖的不粘锅好用的多！

之后坐油，烧热，先下肉丝，因为肉丝熟的慢。

油温七成，肉丝下去以后勺子推一下就可以了，也就五到十秒钟，时间再长的话，那肉丝就老了！

值得一提的是，肉丝都是提前挂过糊的，不然吃着没有口感！

之后将配料全部倒进油里！