趁着赵城训练人手的时间，苏芸暖带着乔大云这些人收拾甜菜，甜菜可以制糖，外面市面上的糖甚至比盐还要贵一些。

甜菜的嫩叶都挑拣出来，在锅里蒸熟后晒干，到冬天可以用来当菜吃，甜菜根茎在河水里洗干净后晾干水分收起来。

制糖的作坊就放在了主屋的后院。

第一遍已经清理干净的甜菜还需要二次清理，去掉多余的根须后切丝后，先采用水溶方式取出来含糖的汁/液，再把甜菜丝放在热锅上蒸，随着温度的升高，甜菜丝里的糖分再次渗出，这个时候用木槌敲打甜菜丝，尽量的榨取糖分，直到甜菜丝完全没有了弹/性。