“田螺这东西因为常年生长在泥田里，不但表面全是泥浆，内里也都是泥浆。”

慕九月详细跟刘同兴解说田螺的生长物性与去除泥浆的办法。

“螺捡回来后，将外面清洗干净后，再用清水养起，可以往里面滴入一两滴食油，引诱它们吞吐泥沙。”

“每天还要定期换清水搓洗，再滴油，如此反复四五天后，才可以炒食。”

“炒食之前，把它的尾部用铁钳钳掉，一来炒制的时候更入味，二来也是为了吃的时候方便，再清洗几次后炒制。”