稀面糊和好以后，倒进蒸盘摇两下，放到蒸锅上，这时候再往另一只蒸盘里倒面糊，摇匀......

通常一分钟左右，蒸盘里的面皮就好了，取下来放到一边，将新的蒸盘放上去......

这时候再给面皮刷油，铲出来放到旁边冷却，再倒入新的面皮......

这些做好以前，蒸盘里的面皮刚好可以取下来。

周易一个人还有些忙，有时候要让锅空烧着，如果是两个人的话，就会更轻松，甚至可以将锅上的蒸盘增加到两个。