唐小次抓起一把面粉，面粉很细，从他的指缝间漏下去，像雪花一样飘落在案板上。

他用手指，在面粉上画了一个笑脸。

然后，才把面粉拢到一起，加水和油，开始揉。

面团在他手里很不听话，揉了两下就散了。他又加了一点水，揉了几下，还是散。

老师走过来，帮他加了点油，手把手地教他揉。

“揉面的时候要用力，但不能太大，要把面团的劲儿揉出来，但不能揉过头。”