每一种配料，都有自己的口感，但合在一起，谁也不抢谁的风头，形成了一种，奇妙的和谐。

他在小本子上写道：

素胡辣汤，开封本地人常喝的早餐。

汤底用豆制品和蔬菜熬制，清淡鲜香，不油不腻。

配料丰富，面筋、粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带丝，口感多样。

油馍头端上来了。

二十个小面团，炸得金黄酥脆，码在白瓷盘里，像一座金色的小山。