将所有铁签子撸下来清洗干净已经是半小时后。

在赵老严格要求下，所有的羊肉一同清洗干净切成长宽皆为三厘米的方块。

厚度也要适中，太薄容易烤焦，太厚烤不熟。

铁签子从滚烫的沸水中拿出，成功做到消毒百分百后，还要放在干净的布上晾干。

王木生头一次遇见这么有仪式感的烧烤。

“拿羊肉时，两个指肚捏着肉片，签子从中间穿过避免伤到手指头。”