息壤种出的菜有些是一茬儿的，收割了就要铲掉茎干和菜根重新播种，扔掉的茎叶和菜根不就浪费了吗？

再就是卖给有钱人的精品菜都是要剥掉不好看的叶子的，除了喂马没有别的用处。

可马也吃不了那么多。

吃不到鲜菜长口疮这事儿提醒了苏云锦，为什么不把那些能吃却不好吃，穷人吃不起有钱人不稀罕的边角料，做成蔬菜干或者蔬菜粉卖给老百姓呢？