嘉靖年间的京城，处处透着“资本主义萌芽”的繁荣景象。街上车水马龙，人来人往，常住人口已逾百万。若算上“四方之民十得六七”来算，京城的人口还得再翻一番。

顺天府志有记载，一天之内，京城里要杀猪一千五百头，羊一千只，才能满足普通百姓的需求，这可还不算那些大户人家，在家里杀的猪羊。不过，按照人口来算，人均肉类消费，一天还不到一两。